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Comunicato stampa	Bz, 27/07/2015

EXPO 2015

Cibi, bevande e altre delizie – Lo sapevate che ...?

Da dove deriva la patina bianca su susine e uva?

Prugne, susine e uva da tavola di buona qualità sono di solito circondate da una patina bianca: questa serve ad impedire al frutto di andare a male troppo velocemente. Si tratta di una specie di strato di condensa che riveste la frutta e che si forma con l'evaporazione dell'acqua lasciando questa formazione di condensa, che riveste la frutta. In sostanza, quando l'acqua evapora, appare questo rivestimento bianco, farinoso ed eliminabile con l'acqua.

Questo rivestimento è un'ideale invenzione della natura: fa in modo che la frutta non si secchi -  ma può raccogliere gli inquinanti presenti nell'aria e dunque è sempre opportuno lavare i frutti in acqua tiepida poco prima del consumo, ed eventualmente strofinarli con un panno delicato.