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Comunicato stampa	Bz, 10/08/2015

EXPO 2015

Cibi, bevande e altre delizie – Lo sapevate che ...?

Uova crude, come vanno trattate?

Le uova crude, sul guscio o al loro interno, possono contenere la salmonella, primo fattore di infezioni alimentari anche gravi. Il pericolo è che i relativi batteri possono riprodursi già a una temperatura di 7 gradi. Per questo è consigliabile conservarle in frigo. Uova con gusci molto sporchi oppure danneggiati non andrebbero consumate.

Gli utensili da cucina venuti a contatto con uova crude andrebbero immediatamente lavati con acqua molto calda e detersivo. Altresì importante è lavarsi a fondo le mani con acqua calda e sapone dopo aver lavorato uova crude. Invece non è consigliabile lavare le uova appena comprate: in questo modo si compromette il loro naturale strato di protezione. Attraverso microfratture del guscio, dei batteri potrebbero giungere all'interno dell'uovo e proliferare.